Перероблена квасолева їжа має перетворити традиційну квасолеву сировину на більш зручну у використанні їжу та харчову сировину шляхом очищення, обробки, подрібнення тощо. Наша серія бобового борошна та оброблених бобових продуктів наразі в основному включає соєве борошно та борошно з бобів маш. Завдяки переробці соєвих бобів і бобів мунг із незмінених бобів у дрібнодисперсні порошкоподібні продукти, традиційні боби мають більш гнучкі способи споживання та обробки харчових продуктів, і можуть служити на різних ринках, таких як домашня кухня, випічка, громадське харчування, виробництво харчових продуктів та закупівля харчової сировини за кордоном.
Перша перевага переробки квасолі в порошок полягає в тому, що вона більш зручна у використанні. Цілі соєві боби та боби мунг зазвичай потребують замочування, варіння або іншої попередньої обробки, тоді як соєве борошно та борошно з бобів мунг можна безпосередньо додавати до харчових сумішей відповідно до конкретних вимог до продукту, скорочуючи деякі етапи попередньої обробки сировини. Для домашніх споживачів порошкоподібні продукти зручніше зважувати, змішувати і варити; для харчових компаній їх також легше застосовувати до стандартизованих формул і великомасштабного виробництва.
Другою перевагою є можливість розширення харчового застосування соєвих інгредієнтів. Соєві боби більше не обмежуються традиційними соєвими продуктами, такими як соєве молоко та тофу. Після подрібнення на соєве борошно їх можна використовувати у випічці, макаронних виробах, пластівцях, закусках та інших харчових рецептах відповідно до специфікацій продукту. Соєве борошно на міжнародному ринку продовольчої сировини використовується в пекарні, снеках і пластівцях, а також у різних сценаріях харчової промисловості. Після переробки бобів мунг на борошно з бобів мунг, його також можна розширити з цілісних бобів до випічки, макаронних виробів, спеціальних закусок та інших харчових продуктів.
Третя перевага полягає в тому, що соєве борошно та борошно з маш мають різні сировинні характеристики. Соєве борошно має очевидні властивості соєвої сировини та м’який аромат бобів і може використовуватися з борошном інших злаків; Борошно з бобів мунг зберігає смакові характеристики бобів мунг і може використовуватися в продуктах з азіатськими дієтичними особливостями. Завдяки поєднанню двох сортів бобового борошна закордонні клієнти можуть отримувати різні варіанти сировини в одній категорії бобового борошна замість того, щоб обмежуватися одним бобовим продуктом.
Четверта перевага полягає в тому, що вона придатна для комбінованої розробки з борошном інших злаків. Соєве борошно та борошно з бобів мунг можна використовувати не тільки окремо, але й поєднувати з такими сировинними матеріалами, як рисове борошно, пшоняне борошно, кукурудзяне борошно, гречане борошно та пшеничне борошно відповідно до фактичних харчових рецептів для розробки мультизернових, бобових або комбінованих харчових продуктів. Така ефективна сумісність рецептів дозволяє Bean Flour поширюватися від традиційної домашньої їжі до випічки, кондитерських виробів, закусок і харчових продуктів.
П’ята перевага – можливість обслуговувати як роздрібних споживачів, так і клієнтів харчової промисловості. Побутові споживачі можуть вибрати упаковку невеликого розміру, придатну для щоденного приготування їжі, тоді як пекарні, кейтерингові компанії, підприємства харчової промисловості та дистриб’ютори харчових інгредієнтів приділяють більше уваги специфікаціям продукту, розміру частинок, методам обробки, пакуванню та стабільним постачанням. На даний момент соєве борошно на міжнародному ринку B2B вже існує в різних специфікаціях, таких як масова упаковка, повножирне, знежирене, знежирене тощо, і професійні постачальники харчових продуктів також постачають його як сировину для виробництва харчових продуктів.